【合桃腰花的做法】
1.合桃肉用大热水去衣，盛起吹干，以慢火滚油，炸至金黄色，备用。2.猪腰开边去白筋，在外表切花纹，再切小件，泡嫩油盛起，加入腌料（盐4克、白糖2克、淀粉5克、酱油5克）拌腌。3.西芹洗净切粗粒。4.烧红锅，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、胡萝卜粒，猪腰回锅，下芡汁料（白糖3克、淀粉5克、清水适量调拌均匀），再加入炸香之合桃，快手兜匀上碟。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【合桃腰花的制作材料】
主料：核桃180克 猪腰子300克
辅料：西芹60克 胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）5克 盐4克 白砂糖5克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克
【合桃腰花怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克；核桃又称合桃。
【合桃腰花小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【合桃腰花的热量】
能量1456.45千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质75.44克,脂肪111.38克,碳水化合物57.08克,叶酸231.6微克,膳食纤维19.08克,胆固醇1290毫克,维生素A335.65微克,胡萝卜素1311.9微克,硫胺素0.86毫克,核黄素3.83毫克,烟酸2.06毫克,维生素C8.45毫克,维生素E77.95毫克,钙175.53毫克,磷1205.75毫克,钾1452.06毫克,钠2485.15毫克,碘18.84微克,镁324.48毫克,铁6.31毫克,锌13.62毫克,硒480.55微克,铜2.26毫克,锰6.45毫克, 合桃腰花的做法，合桃腰花怎么做