【蛋丝韭菜的做法】
1. 将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；2. 将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；3. 青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；4. 姜去皮切丝；5. 坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【蛋丝韭菜的制作材料】
主料：韭菜250克
辅料：鸡蛋50克 青椒50克 辣椒(红、尖)50克
调料：盐3克 味精2克 白砂糖2克 姜5克
【蛋丝韭菜怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋丝韭菜小贴士】
【蛋丝韭菜的热量】
能量144.41千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质14.67克,脂肪5.73克,碳水化合物22.84克,叶酸215.28微克,膳食纤维10.68克,胆固醇292.5毫克,维生素A927.9微克,胡萝卜素4863.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.31毫克,烟酸3.15毫克,维生素C113.2毫克,维生素E2.86毫克,钙167.91毫克,磷236.49毫克,钾876.85毫克,钠1426.48毫克,碘18.4微克,镁81.46毫克,铁3.99毫克,锌1.45毫克,硒11.71微克,铜0.31毫克,锰0.88毫克, 蛋丝韭菜的做法，蛋丝韭菜怎么做