【清烩鸭条的做法】
1.鸭子经宰杀煺毛，斩去头、脚，去内脏，割去肛门，洗净。入汤锅内煮透，捞出用温水冲洗干净。然后将鸭子去骨，切成长6厘米、粗1.5厘米的条。冬菇去蒂洗净，莴笋去皮洗净。黄，白蛋糕、火腿分别切成长5厘米、粗1.2厘米的条。姜洗净切片，葱洗净切成段。2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时将鸭条入锅煸炒，再下姜、葱略炒后，掺鲜汤、加料酒、胡椒粉、盐烧沸，打尽浮沫，用小火煨至鸭条熟软。 3.冬菇、冬笋、莴笋等条料，先入沸水锅中焯透，再和黄白蛋糕放入拣去姜，葱的鸭条锅内同烧，加盐、胡椒粉、味精调好味，用湿淀粉40克（淀粉20克加水）勾芡，至收汁，至化鸡油推匀，起锅入盘即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【清烩鸭条的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：香菇（鲜）100克 冬笋100克 金华火腿75克 莴笋500克 蛋糕150克
调料：姜10克 大葱10克 盐15克 料酒10克 胡椒粉3克 鸡油50克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)20克
【清烩鸭条怎么做好吃】
本品需猪油约100克。
【清烩鸭条小贴士】
【清烩鸭条的热量】
能量4837.01千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质269.7克,脂肪355.09克,碳水化合物150.4克,叶酸42.8微克,膳食纤维8.34克,胆固醇1511.4毫克,维生素A1074.3微克,胡萝卜素1140.2微克,硫胺素1.92毫克,核黄素3.85毫克,烟酸73.1毫克,维生素C22.7毫克,维生素E10.9毫克,钙307.41毫克,磷2479.91毫克,钾4343.07毫克,钠7395.51毫克,碘0.25微克,镁380.19毫克,铁44.19毫克,锌25.65毫克,硒220.34微克,铜5.56毫克,锰4.12毫克, 清烩鸭条的做法，清烩鸭条怎么做