【烩虾腰的做法】
1.虾仁、精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片；绿菜心淘洗干净。 2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁。 3.炒锅置火上，放油烧至三成热，放入虾仁、鸡腰推匀，倒入味汁，放入西红柿片、绿菜心，待收汁起锅装入盘中即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩虾腰的制作材料】
主料：虾仁150克 鸡腰子150克
辅料：番茄100克 油菜心25克 鸡蛋清10克
调料：盐2克 植物油75克 味精1克 胡椒粉1克 料酒5克 姜3克 葱汁5克 淀粉(蚕豆)15克
【烩虾腰怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【烩虾腰小贴士】
【烩虾腰的热量】
能量378.38千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质68.67克,脂肪4.28克,碳水化合物18.7克,叶酸5.7微克,膳食纤维2.35克,胆固醇787.5毫克,维生素A121.19微克,胡萝卜素535.7微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.25毫克,烟酸8.23毫克,维生素C23.12毫克,维生素E2.83毫克,钙872.07毫克,磷1041.41毫克,钾1081.91毫克,钠8240.49毫克,碘2.58微克,镁376.91毫克,铁17.67毫克,锌5.97毫克,硒114.2微克,铜3.57毫克,锰1.4毫克, 烩虾腰的做法，烩虾腰怎么做