【豆腐衣蛋汤的做法】
1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；2. 鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；3. 香菇去蒂洗净，切丝；4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；5. 加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；6. 再煮15分钟，下入豆腐衣即成。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【豆腐衣蛋汤的制作材料】
主料：鹌鹑蛋200克 油皮200克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：色拉油25克 盐3克 味精1克 料酒5克 大葱5克 姜5克
【豆腐衣蛋汤怎么做好吃】
【豆腐衣蛋汤小贴士】
【豆腐衣蛋汤的热量】
能量1431.63千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质131.55克,脂肪93.47克,碳水化合物35.54克,叶酸42.05微克,膳食纤维19.76克,胆固醇1030毫克,维生素A769.95微克,胡萝卜素571.7微克,硫胺素0.66毫克,核黄素1.3毫克,烟酸4.09毫克,维生素C1.35毫克,维生素E117.19毫克,钙580.41毫克,磷1403.54毫克,钾2070.71毫克,钠1492毫克,碘85.2微克,镁394.13毫克,铁30.34毫克,锌12.4毫克,硒58.14微克,铜2.65毫克,锰5.94毫克, 豆腐衣蛋汤的做法，豆腐衣蛋汤怎么做