红糟鱼块的做法，红糟鱼块怎样做？

【红糟鱼块的做法】

1. 将黄鱼去除内脏、鳃、鳞，取中段净肉，切成块；2. 葱姜切末；3. 红糟剁细，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉、精盐调匀成味汁；4. 蛋清加淀粉搅匀，制成蛋清糊；5. 将鱼块加调好的味汁拌匀，腌渍15分钟，放入蛋清糊拌匀；6. 炒锅注油烧至五成热，放入鱼块炸熟，捞出控油，装盘，鱼头、鱼尾下入油锅内炸熟，码在鱼肉块两端成整鱼形，淋上香油，撒入花椒盐即可。

【说明】

工艺：炸

口味：糟香味

标签： 【私家菜】 【骨质疏松食谱】

【红糟鱼块的制作材料】

主料：小黄鱼500克

辅料：鸡蛋清30克

调料：植物油25克 料酒10克 香油3克 白砂糖3克 五香粉2克 椒盐3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 大葱3克 姜2克 红糟8克

【红糟鱼块怎么做好吃】

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【红糟鱼块小贴士】

【红糟鱼块的热量】

能量574.21千卡,维生素B60毫克,蛋白质93.12克,脂肪18.21克,碳水化合物9.68克,叶酸125.97微克,膳食纤维0.24克,胆固醇370毫克,维生素A0.89微克,胡萝卜素5.32微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.3毫克,烟酸11.66毫克,维生素C0.17毫克,维生素E8.24毫克,钙400.73毫克,磷949.21毫克,钾1212.45毫克,钠1719.53毫克,碘29微克,镁148.01毫克,铁5.93毫克,锌4.79毫克,硒278.28微克,铜0.25毫克,锰0.34毫克, 红糟鱼块的做法，红糟鱼块怎么做