【丁香鸭的做法】
1.丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滗出药汁，连煎两次，收取药液约200毫升待用。2.鸭子宰杀后煺净毛，剖开腹，除去内脏，用清水冲洗干净。姜、葱洗净，拍破待用。3.锅内注入适量的水，置武火上，加姜、葱，放入鸭子，烧沸后撇去浮沫，改移文火上，加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子待用。汤倒掉不用。4.卤汁倒入锅内烧沸后，再放入鸭子，用文火卤熟捞出，揩净浮沫。5.取适量的卤汁倒放锅内，加入冰糖炒化，再加食盐调好味，均匀地涂在鸭子的全身，然后再均匀地抹上香油即成。【说明】
工艺：卤
口味：清香味
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【丁香鸭的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：丁香5克 肉桂5克 草豆蔻5克
调料：姜15克 大葱15克 盐5克 冰糖3克 香油3克
【丁香鸭怎么做好吃】
本品需卤汁适量。
【丁香鸭小贴士】
1. 本方丁香、肉桂、草蔻同用，能壮元最，温脾胃，消饮食，理气滞；再用全鸭作主食，更能增营养，补虚劳，健脾胃，利水湿。药食相合，共奏温阳补虚、消食和胃之功。2. 用于肾阳不足之阳痿、遗精、腰下觉冷，脾胃虚寒之食少、腹胀、脘腹冷痛、呃逆嗳气等症确有良效。3. 本方可作性功能低下、慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者之膳食。
【丁香鸭的热量】
能量3666.4千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质232.95克,脂肪299.49克,碳水化合物11.77克,叶酸2.31微克,膳食纤维1.6克,胆固醇1410毫克,维生素A785.85微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素1.21毫克,核黄素3.31毫克,烟酸63.2毫克,维生素C1.05毫克,维生素E6.36毫克,钙112.14毫克,磷1838毫克,钾2928.83毫克,钠3010.32毫克,镁219.16毫克,铁33.41毫克,锌20.12毫克,硒184.55微克,铜3.22毫克,锰1.45毫克, 丁香鸭的做法，丁香鸭怎么做