【蒸白肉丸的做法】
1. 荸荠去皮备用；2. 将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；3. 葱、姜分别切末；4. 猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；5. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；6. 将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【蒸白肉丸的制作材料】
主料：猪腿肉550克 猪肉(肥)200克 草鱼250克 荸荠100克
辅料：鸡蛋150克
调料：味精5克 淀粉(玉米)25克 料酒25克 盐20克 胡椒粉3克 五香粉1克 大葱35克 姜15克
【蒸白肉丸怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒸白肉丸小贴士】
【蒸白肉丸的热量】
能量3257.04千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质172.01克,脂肪267.88克,碳水化合物53.24克,叶酸213.25微克,膳食纤维2.49克,胆固醇1647.5毫克,维生素A436.85微克,胡萝卜素69.7微克,硫胺素3.3毫克,核黄素1.87毫克,烟酸30.5毫克,维生素C8.65毫克,维生素E11.84毫克,钙211.37毫克,磷1697.27毫克,钾3121.75毫克,钠8965.99毫克,碘41.05微克,镁252.67毫克,铁16.1毫克,锌16.61毫克,硒141.51微克,铜1.3毫克,锰1.2毫克, 蒸白肉丸的做法，蒸白肉丸怎么做