【玻璃皮蛋的做法】
1. 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；2. 将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。【说明】
工艺：玻璃
口味：甜咸味
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【玻璃皮蛋的制作材料】
主料：松花蛋（鸭蛋）350克
辅料：
调料：酱油10克 白砂糖5克 香油15克 醋10克
【玻璃皮蛋怎么做好吃】
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【玻璃皮蛋小贴士】
【玻璃皮蛋的热量】
能量762.6千卡,蛋白质50.47克,脂肪52.44克,碳水化合物22.28克,叶酸47.18微克,膳食纤维0.02克,胆固醇2128毫克,维生素A752.5微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.65毫克,烟酸0.66毫克,维生素E21.14毫克,钙229.8毫克,磷607.9毫克,钾601.05毫克,钠2501.42毫克,碘24.04微克,镁62.55毫克,铁13.07毫克,锌5.45毫克,硒88.72微克,铜0.43毫克,锰0.63毫克, 玻璃皮蛋的做法，玻璃皮蛋怎么做