【笋花红梅光鸭的做法】
1. 把光鸭洗净，蒸熟；2. 漂冷后起肉，斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件；3. 湿冬菇也用斜刀切成片（大冬菇一只留用）；4. 笋花用沸水烫过；5. 在一大碗中央放进大冬菇一只，再将火腿片、鸭肉、冬菇、笋花夹在一起斜排；6. 在大冬菇周围成向日葵形状，再加淡上汤100克回热.7. 回热后，将排好的葵花鸭反转盛在窝中，撒上胡椒粉；8. 把肾球滚熟，用花生油起锅，下肾球，溅入绍酒炒匀，取起，放于鸭边；9. 在淡上汤（650克）、淡二汤中调入精盐、味精，烧沸倒出淋入鸭中。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【滋阴食谱】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【老人食谱】
【笋花红梅光鸭的制作材料】
主料：鸭750克
辅料：竹笋125克 香菇（鲜）750克 火腿60克 鸭腰250克
调料：盐7克 味精10克 胡椒粉1克 料酒15克 花生油25克
【笋花红梅光鸭怎么做好吃】
为使此菜口感更好需备淡上汤750克，淡二汤750克。
【笋花红梅光鸭小贴士】
【笋花红梅光鸭的热量】
能量2280.77千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质149.41克,脂肪177.31克,碳水化合物49.44克,叶酸329.7微克,膳食纤维27.02克,胆固醇728.4毫克,维生素A417.7微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.76毫克,核黄素2.43毫克,烟酸50.62毫克,维生素C13.75毫克,维生素E12.89毫克,钙89.41毫克,磷1578.97毫克,钾2176.32毫克,钠4979.97毫克,碘2.24微克,镁197.97毫克,铁20.98毫克,锌16.77毫克,硒116.3微克,铜2.69毫克,锰3.95毫克, 笋花红梅光鸭的做法，笋花红梅光鸭怎么做