【腐皮素什锦卷的做法】
1. 将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净切成细丝；2. 锅上火倒入油，油温达四成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒软后倒入碗中备用；3. 取一小碗，将鸡蛋打入，加适量干淀粉调成糊，均匀的抹在豆腐皮（油皮）上，放入蔬菜丝卷成卷，入油锅煎熟取出；4. 锅内留余油，放入料酒、酱油、鸡精、白糖，适量高汤烧开；5. 把煎好的豆腐卷放入烧至汤汁收干，淋香油出锅即可。【说明】
工艺：煎
口味：甜味
标签： 【家常菜】 【骨质疏松食谱】 【高血压食谱】 【便秘食谱】 【营养不良食谱】
【腐皮素什锦卷的制作材料】
主料：油皮250克 鸡蛋50克 芹菜50克 胡萝卜50克 香菇（鲜）30克 冬笋30克
辅料：
调料：盐4克 酱油8克 鸡精3克 胡椒粉2克 料酒15克 白砂糖10克 淀粉(玉米)5克 香油15克 大葱5克
【腐皮素什锦卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【腐皮素什锦卷小贴士】
【腐皮素什锦卷的热量】
能量1388.83千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质139.54克,脂肪77.28克,碳水化合物60.39克,叶酸86.93微克,膳食纤维22.94克,胆固醇292.65毫克,维生素A588.15微克,胡萝卜素2823.4微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.55毫克,烟酸3.92毫克,维生素C13.25毫克,维生素E129.07毫克,钙685.19毫克,磷1396.24毫克,钾2487.14毫克,钠2757.14毫克,碘49.8微克,镁484.38毫克,铁32.53毫克,锌11.49毫克,硒14.55微克,铜3.15毫克,锰7.23毫克, 腐皮素什锦卷的做法，腐皮素什锦卷怎么做