三色鸡鱼丸的做法,三色鸡鱼丸怎样做?

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三色鸡鱼丸的做法,三色鸡鱼丸怎样做?

三色鸡鱼丸的做法

1. 草鱼去骨洗净,片出鱼肉备用;2. 淀粉(50克)放碗内加水调出湿淀粉(100克);3. 姜洗净去皮切末;4. 鸡脯肉、草鱼肉洗净,剔去脂皮,用刀背砸成细泥放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒,分3等份装入3个碗中,一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色,一碗加番茄酱搅匀呈红色,一碗呈白色;5. 冬笋切成长3厘米,宽1.5厘米,厚0.2厘米的片;6. 汤锅内放入清水1000毫升,旺火烧至六成热时,将3种颜色的鸡肉泥、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子,下入锅内,浇沸撇去浮沫,熟透捞出,摆入盘内;7. 炒锅内放入清汤、精盐、冬笋、菠菜心、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫;8. 用湿淀粉勾芡,葱油调匀,浇在鸡鱼丸上即成。

说明

工艺:

口味:咸酸味

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三色鸡鱼丸的制作材料

主料:鸡胸脯肉200克 草鱼200克

辅料:冬笋25克 菠菜30克 鸡蛋清100克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)50克

调料:番茄酱25克 盐25克 姜2克 黄酒10克 葱油25克

三色鸡鱼丸怎么做好吃

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

三色鸡鱼丸小贴士

三色鸡鱼丸的热量

能量792.37千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质96.27克,脂肪19.93克,碳水化合物60.41克,叶酸114.09微克,膳食纤维1.34克,胆固醇550.5毫克,维生素A298.91微克,胡萝卜素899.4微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.79毫克,烟酸24.33毫克,维生素C9.93毫克,维生素E7.96毫克,钙128.44毫克,磷887.45毫克,钾1891.55毫克,钠10152.5毫克,碘20.8微克,镁160.53毫克,铁9.91毫克,锌2.94毫克,硒59.55微克,铜0.46毫克,锰0.54毫克, 三色鸡鱼丸的做法,三色鸡鱼丸怎么做

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