【蒸素火腿的做法】
1. 将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散；2. 锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加入酱油25克、姜汁，放入豆腐皮浸泡，捞出后用刀切成黄豆大的粒，放入另一盆内，加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀；3. 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实，豆腐皮要高出模型0.3厘米左右，加盖，用麻线扎紧，放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼；4. 冷却后解掉麻线，取出，用剪刀修齐边缘；5. 抹上香油即成。【说明】
工艺：蒸
口味：甜咸味
标签： 【家常菜】
【蒸素火腿的制作材料】
主料：油皮350克
辅料：
调料：酱油60克 红曲20克 姜汁10克 白砂糖10克 黄酒20克 味精4克 香油20克
【蒸素火腿怎么做好吃】
【蒸素火腿小贴士】
【蒸素火腿的热量】
能量1789.82千卡,蛋白质185.88克,脂肪100.51克,碳水化合物60.9克,叶酸0.38微克,膳食纤维28.47克,维生素A164.5微克,胡萝卜素980微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.51毫克,烟酸4.32毫克,维生素E176.88毫克,钙890.3毫克,磷1856.56毫克,钾3277.56毫克,钠3807.64毫克,碘18.94微克,镁723.68毫克,铁46.38毫克,锌15.13毫克,硒8.92微克,铜4.15毫克,锰10.24毫克, 蒸素火腿的做法，蒸素火腿怎么做