【鲫鱼粥的做法】
1. 将鲫鱼洗净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入开水，加入料酒、盐、葱末、姜末，用旺火烧沸再改用小火煨煮约40分钟，捞出鲫鱼，滤去汤渣，然后加入粳米，续煮至粥成。4. 鲫鱼趁热去净骨刺，鱼肉再放入粥内，加入味精调匀，即可盛起食用.【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鲫鱼粥的制作材料】
主料：粳米100克 鲫鱼300克
辅料：
调料：姜3克 大葱2克 盐3克 味精1克 料酒6克 猪油（炼制）10克
【鲫鱼粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【鲫鱼粥小贴士】
【鲫鱼粥的热量】
能量702.27千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质62.17克,脂肪15.39克,碳水化合物80.21克,叶酸69.94微克,膳食纤维0.73克,胆固醇72.3毫克,维生素A3.76微克,胡萝卜素6.38微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.26毫克,烟酸8.48毫克,维生素C0.18毫克,维生素E2.55毫克,钙251.73毫克,磷593.29毫克,钾978.51毫克,钠1387.56毫克,镁158.77毫克,铁5.1毫克,锌3.07毫克,硒71.44微克,铜0.23毫克,锰1.48毫克, 鲫鱼粥的做法，鲫鱼粥怎么做