【红烧肉饭的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 将红烧肉切成约1厘米见方的小丁块，锅烧热，加少许开水，放入肉丁，炒匀烧滚，也可放点红葱头末增香。17.取一碗，盛入适量的白米饭，将锅中的红烧肉丁盛入，拣上两根萝卜干即可。【说明】
工艺：烧
口味：酱香味
标签： 【快餐/主食】
【红烧肉饭的制作材料】
主料：萝卜干100克 猪肋条肉（五花肉）350克 米饭(蒸)150克
辅料：
调料：大葱5克 姜3克 盐4克 料酒15克 酱油15克 色拉油30克 白砂糖15克
【红烧肉饭怎么做好吃】
1. 讲究点的还可以在烹煮肉丁时加入泡软的香菇丁或酱瓜丁丰富口感。2. 若没有萝卜干可加些香菜或糖醋小黄瓜代替。
【红烧肉饭小贴士】
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【红烧肉饭的热量】
能量2563.53千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质40.71克,脂肪237.11克,碳水化合物70.64克,叶酸0.68微克,膳食纤维4.08克,胆固醇381.5毫克,维生素A36.39微克,胡萝卜素8.3微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.3毫克,烟酸12.45毫克,维生素C17.27毫克,维生素E21.69毫克,钙102.54毫克,磷527.8毫克,钾1368.21毫克,钠6924.26毫克,碘0.36微克,镁152.05毫克,铁10.46毫克,锌8.89毫克,硒13.83微克,铜0.54毫克,锰2.11毫克, 红烧肉饭的做法，红烧肉饭怎么做