大面羹的做法，大面羹怎样做？

【大面羹的做法】

1. 萝卜干、辣椒、大蒜切成粒，一同在锅里炒熟后盛在小盘里备用；2. 大面（干面条）泡水10分钟后，冲水洗净面上的碱粉，再切成3段备用；3. 所有的材料洗净切丝；4. 油锅烧热炸香虾皮、香菇、肉丝、韭菜，依序炒香加调味；5. 在炒锅里放水至水位高过所有材料，放入大面以小火慢煮约50分钟至烂，偶尔搅拌一下，免得面黏在锅底烧焦；6. 起锅前放胡萝卜丝及韭菜翻搅几下即可。

【说明】

工艺：煮

口味：麻辣味

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【大面羹的制作材料】

主料：面条(干切面)500克

辅料：香菇（鲜）50克 虾皮50克 韭菜200克 胡萝卜50克 萝卜干30克

调料：盐4克 酱油10克 香油5克 味精2克 胡椒粉4克 花生油25克 辣椒(红、尖)20克 香菜15克 大蒜（白皮）5克

【大面羹怎么做好吃】

【大面羹小贴士】

【大面羹的热量】

能量2246.44千卡,维生素B60.4毫克,蛋白质80.24克,脂肪32.92克,碳水化合物418.85克,叶酸178.22微克,膳食纤维11.81克,胆固醇214毫克,维生素A961.5微克,胡萝卜素5712.9微克,硫胺素1.55毫克,核黄素0.55毫克,烟酸19.11毫克,维生素C52.45毫克,维生素E16.07毫克,钙693.46毫克,磷1213.81毫克,钾1688.95毫克,钠6463.45毫克,碘133.04微克,镁446.84毫克,铁57.22毫克,锌10.27毫克,硒81.5微克,铜2.04毫克,锰5.28毫克, 大面羹的做法，大面羹怎么做