鸡肉竹笋汤的做法，鸡肉竹笋汤怎样做？

【鸡肉竹笋汤的做法】

1. 鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；2. 鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀；3. 竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分；4. 随即将高汤下入汤锅置火上；5. 将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内；6. 将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内；7. 接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【鸡肉竹笋汤的制作材料】

主料：鸡胸脯肉100克 竹笋100克 菠菜8克 鸡蛋50克

辅料：

调料：猪油（炼制）10克 味精6克 胡椒粉1克 盐5克 鸡油5克 淀粉(豌豆)7克

【鸡肉竹笋汤怎么做好吃】

此汤色白，鲜滑嫩脆，具有开胃，增食欲的作用。

【鸡肉竹笋汤小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【鸡肉竹笋汤的热量】

能量342.34千卡,蛋白质31.4克,脂肪19.62克,碳水化合物16.19克,叶酸66.58微克,膳食纤维1.98克,胆固醇383.8毫克,维生素A174.76微克,胡萝卜素234.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.36毫克,烟酸11.59毫克,维生素C7.56毫克,维生素E1.85毫克,钙52.68毫克,磷349.42毫克,钾837.87毫克,钠2562.8毫克,碘15.6微克,镁40.72毫克,铁2.66毫克,锌1.52毫克,硒17.97微克,铜0.25毫克,锰1.31毫克, 鸡肉竹笋汤的做法，鸡肉竹笋汤怎么做