【椒麻浸鲈鱼的做法】
1. 将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；2. 码上底味，摆放鱼盘内；3. 葱叶加工打成茸待用；4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出；5. 锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、花椒油、味精、盐，开后勾芡，淋在鱼身及四周即可。【说明】
工艺：溜
口味：椒麻味
标签： 【四川菜】
【椒麻浸鲈鱼的制作材料】
主料：鲈鱼1000克
辅料：
调料：花椒10克 香油10克 小葱15克 味精2克 盐10克 淀粉(玉米)10克 色拉油20克
【椒麻浸鲈鱼怎么做好吃】
1. 鱼要选择鲜活的；2. 用旺火蒸不宜过长，切勿蒸老；3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【椒麻浸鲈鱼小贴士】
1. 鲈鱼性平味甘，含有蛋白质、脂肪、尼克酸；2. 鲈鱼具有益脾胃、补肝肾的功效。
【椒麻浸鲈鱼的热量】
能量1388.86千卡,蛋白质187.83克,脂肪64.87克,碳水化合物16.5克,叶酸4.02微克,膳食纤维3.09克,胆固醇860毫克,维生素A213.3微克,胡萝卜素140微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.76毫克,烟酸31.34毫克,维生素C3.15毫克,维生素E29.14毫克,钙1460.9毫克,磷2433.38毫克,钾2094.13毫克,钠5542.64毫克,镁384.74毫克,铁21.66毫克,锌28.85毫克,硒331.14微克,铜0.63毫克,锰0.81毫克, 椒麻浸鲈鱼的做法，椒麻浸鲈鱼怎么做