【栗子煨牛肉的做法】
1. 将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。 2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【栗子煨牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)750克
辅料：栗子（鲜）250克
调料：大葱10克 姜5克 料酒5克 酱油4克 白砂糖5克 桂皮3克 盐4克 胡椒粉3克 香油5克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克
【栗子煨牛肉怎么做好吃】
具有补脾肾，强筋骨，鼓气血功效。适用于睥虚食少，肾虚筋骨不健，腰膝无力，气血虚弱，虚损羸瘦，久病体虚及无病强身者食用。
【栗子煨牛肉小贴士】
【栗子煨牛肉的热量】
能量1692.38千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质160.55克,脂肪58.28克,碳水化合物137.85克,叶酸10.42微克,膳食纤维4.73克,胆固醇648.6毫克,维生素A140.7微克,胡萝卜素491.7微克,硫胺素0.67毫克,核黄素1.49毫克,烟酸44.22毫克,维生素C60.5毫克,维生素E20.81毫克,钙227.63毫克,磷1500.97毫克,钾2778.96毫克,钠2471.13毫克,碘0.34微克,镁289.51毫克,铁28.5毫克,锌37.07毫克,硒51.57微克,铜2.38毫克,锰4.43毫克, 栗子煨牛肉的做法，栗子煨牛肉怎么做