【蟹黄鱼翅的做法】
1. 用瓦碗盛着蟹黄，再用汤羹把蟹黄磨烂，加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀；2. 火腿切成茸；3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4. 用武力火烧锅下猪油，加黄酒，加入上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐，滚后，下淀粉摔倒匀，端离火位，加蟹黄、香油上桌，撒火腿茸在鱼翅上便成；【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【蟹黄鱼翅的制作材料】
主料：鱼翅(干)450克 蟹黄150克 蟹肉75克
辅料：火腿10克 淀粉(玉米)25克
调料：猪油（炼制）90克 黄酒25克 味精10克 盐3克 胡椒粉1克
【蟹黄鱼翅怎么做好吃】
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
【蟹黄鱼翅小贴士】
【蟹黄鱼翅的热量】
能量2555.62千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质393.51克,脂肪93.2克,碳水化合物36.19克,叶酸2.72微克,膳食纤维0.05克,胆固醇136.35毫克,维生素A29微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.22毫克,烟酸4.23毫克,维生素E6.92毫克,钙1333.28毫克,磷680.47毫克,钾1205.76毫克,钠2706.08毫克,碘49.49微克,镁115.64毫克,铁25.79毫克,锌12.15毫克,硒352.39微克,铜1.24毫克,锰0.8毫克, 蟹黄鱼翅的做法，蟹黄鱼翅怎么做