【芫爆肚丝的做法】
1. 将香菜洗净取其梗待用；2. 将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；3. 将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；4. 坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出；5. 原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。【说明】
工艺：芫爆
口味：原本味
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【芫爆肚丝的制作材料】
主料：猪肚200克
辅料：香菜70克
调料：植物油50克 小麦面粉15克 料酒10克 醋5克 盐3克 味精3克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【芫爆肚丝怎么做好吃】
1.主料中的猪肚为熟猪肚；2.调料中的植物油作氽肚丝用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【芫爆肚丝小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【芫爆肚丝的热量】
能量287.89千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质33.49克,脂肪7.73克,碳水化合物22.6克,叶酸116微克,膳食纤维1.7克,胆固醇580毫克,维生素A141.3微克,胡萝卜素825.2微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.55毫克,烟酸7.7毫克,维生素C34.3毫克,维生素E1.22毫克,钙108.31毫克,磷376.62毫克,钾614.34毫克,钠1624.02毫克,碘1.48微克,镁59.57毫克,铁7.45毫克,锌4.36毫克,硒25.22微克,铜0.21毫克,锰0.58毫克, 芫爆肚丝的做法，芫爆肚丝怎么做