【豆芽滑肉丝的做法】
1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.<BR>2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【豆芽滑肉丝的制作材料】
主料：绿豆芽250克 猪肉(瘦)125克
辅料：
调料：料酒10克 盐5克 味精2克 大葱10克 姜10克 花生油60克 淀粉(豌豆)15克
【豆芽滑肉丝怎么做好吃】
本品需用花生油约300克。
【豆芽滑肉丝小贴士】
【豆芽滑肉丝的热量】
能量813.56千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质30.81克,脂肪68.03克,碳水化合物23.26克,叶酸26.88微克,膳食纤维3.8克,胆固醇101.25毫克,维生素A63.9微克,胡萝卜素50.9微克,硫胺素0.74毫克,核黄素0.18毫克,烟酸7.65毫克,维生素C10.7毫克,维生素E25.66毫克,钙62.4毫克,磷299.33毫克,钾517.08毫克,钠2270.12毫克,碘2.62微克,镁84.29毫克,铁6.77毫克,锌4.64毫克,硒12.7微克,铜0.38毫克,锰0.79毫克, 豆芽滑肉丝的做法，豆芽滑肉丝怎么做