【鱼香豆腐的做法】
1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下泡红椒、姜蒜末、葱花，炒香并呈红色，倒入素高汤烧沸，烹入鱼香味汁，汁亮后起锅淋在豆腐上即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：鱼香味
标签： 【私家菜】 【骨质疏松食谱】 【青少年食谱】 【小儿佝偻病食谱】
【鱼香豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 味精2克 酱油5克 白砂糖15克 醋10克 泡椒12克 盐1克 色拉油120克
【鱼香豆腐怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。
【鱼香豆腐小贴士】
【鱼香豆腐的热量】
能量1749.01千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质47.72克,脂肪160.23克,碳水化合物42.56克,叶酸199.75微克,膳食纤维14.35克,维生素A27.2微克,胡萝卜素163.2微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.12毫克,烟酸0.89毫克,维生素C0.7毫克,维生素E128.11毫克,钙543.27毫克,磷590.43毫克,钾627.57毫克,钠911.72毫克,碘0.12微克,镁329.16毫克,铁9.46毫克,锌5.55毫克,硒12.84微克,铜0.34毫克,锰0.95毫克, 鱼香豆腐的做法，鱼香豆腐怎么做