【爆肚(二)的做法】
1.洗净、分割:将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。【说明】
工艺：酱爆
口味：酱香味
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【爆肚(二)的制作材料】
主料：羊肚500克
辅料：香菜30克
调料：芝麻酱30克 大葱15克 虾油5克 酱油20克 辣椒油10克 醋20克 腐乳（红）10克
【爆肚(二)怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【爆肚(二)小贴士】
【爆肚(二)的热量】
能量757.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质70.28克,脂肪43.86克,碳水化合物22.36克,叶酸46.36微克,膳食纤维2.59克,胆固醇620毫克,维生素A184.95微克,胡萝卜素419.6微克,硫胺素0.24毫克,核黄素1.02毫克,烟酸12.14毫克,维生素C14.85毫克,维生素E21.86毫克,钙606.05毫克,磷948.35毫克,钾851.4毫克,钠1870.36毫克,碘0.93微克,镁205.3毫克,铁27.12毫克,锌15.08毫克,硒51.49微克,铜0.9毫克,锰4.56毫克, 爆肚(二)的做法，爆肚(二)怎么做