【鱼香排骨的做法】
1. 将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；2. 葱洗净切葱花；3. 烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；4. 待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟；5. 下湿淀粉收汁，加（另一半）葱花，淋上醋装碟即成。【说明】
工艺：溜
口味：鱼香味
【鱼香排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：豆瓣60克
调料：姜10克 大蒜（白皮）15克 大葱8克 醋8克 酱油15克 猪油（炼制）15克 白砂糖15克 盐10克 淀粉(玉米)15克 味精5克
【鱼香排骨怎么做好吃】
【鱼香排骨小贴士】
【鱼香排骨的热量】
能量3040.57千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质195.29克,脂肪223.2克,碳水化合物63.89克,叶酸49.27微克,膳食纤维1.57克,胆固醇1663.95毫克,维生素A128.48微克,胡萝卜素26.62微克,硫胺素8.1毫克,核黄素1.82毫克,烟酸55.2毫克,维生素C1.69毫克,维生素E2.38毫克,钙149.55毫克,磷1407.88毫克,钾3368.98毫克,钠9281.96毫克,碘0.36微克,镁280.17毫克,铁20.83毫克,锌18.61毫克,硒110.31微克,铜1.67毫克,锰2.2毫克, 鱼香排骨的做法，鱼香排骨怎么做