【锅烧翡翠的做法】
1. 将草鱼宰杀干净，再将其肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。2. 锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出。3. 将炸好的鱼饼改成条，装盘即可。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
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【锅烧翡翠的制作材料】
主料：草鱼300克
辅料：油菜100克 松子仁20克
调料：植物油50克 盐5克 味精3克 胡椒2克 鸡蛋30克 小麦面粉20克
【锅烧翡翠怎么做好吃】
1. 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。2. 鱼要新鲜，挂糊时要均匀，炸时要掌握好油温。
【锅烧翡翠小贴士】
1. 此菜有补气血之功，可作滋补养生保健佳品。2. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。
【锅烧翡翠的热量】
能量570.78千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质66.1克,脂肪25.61克,碳水化合物25.09克,叶酸131.35微克,膳食纤维3.89克,胆固醇316.5毫克,维生素A173.8微克,胡萝卜素623.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.25毫克,烟酸2.11毫克,维生素C36毫克,维生素E15.49毫克,钙201.74毫克,磷684.76毫克,钾1373.5毫克,钠2416.34毫克,碘11.2微克,镁139.07毫克,铁6.95毫克,锌2.81毫克,硒41.97微克,铜0.35毫克,锰1.54毫克, 锅烧翡翠的做法，锅烧翡翠怎么做