【西红柿炒豆腐的做法】
1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：怪味
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【西红柿炒豆腐的制作材料】
主料：番茄200克 豆腐(南)200克
辅料：猪肉(肥瘦)75克 木耳(水发) 30克 香菜20克
调料：大葱10克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克
【西红柿炒豆腐怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【西红柿炒豆腐小贴士】
【西红柿炒豆腐的热量】
能量550.6千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质25.09克,脂肪39.97克,碳水化合物31.13克,叶酸96.94微克,膳食纤维8.32克,胆固醇60毫克,维生素A180.3微克,胡萝卜素995.6微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.23毫克,烟酸6.2毫克,维生素C38.2毫克,维生素E14.96毫克,钙279.1毫克,磷341.82毫克,钾908.48毫克,钠1426.11毫克,碘5.46微克,镁136.41毫克,铁6.64毫克,锌2.98毫克,硒11.9微克,铜8.2毫克,锰0.64毫克, 西红柿炒豆腐的做法，西红柿炒豆腐怎么做