【钱江鲈鱼的做法】
1. 将鲈鱼宰杀，去内脏及鳃，下入开水锅内略烫，取出刮去外层黑衣洗净，鱼两面剞斜片；2. 水发香菇洗净；3. 冬笋去皮切片；4. 肥膘肉切丁；5. 火腿切片；6. 葱切段，姜切片；7. 将鱼装盘，笋片码在鱼的两边，撒上肥膘肉丁，中间放火腿片、香菇、葱花、姜片，加入油、料酒、精盐、水上锅大火蒸15分钟，取出，去除葱、姜；8. 将味精、精盐、葱段滗入蒸鱼原汁调匀，浇在鲈鱼上；9. 食时佐以姜、香醋即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【钱江鲈鱼的制作材料】
主料：鲈鱼650克
辅料：肥膘肉50克 火腿30克 冬笋30克 香菇（鲜）50克
调料：花生油40克 料酒15克 香醋10克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克
【钱江鲈鱼怎么做好吃】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【钱江鲈鱼小贴士】
【钱江鲈鱼的热量】
能量1513.31千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质130.49克,脂肪107.63克,碳水化合物7.98克,叶酸30.14微克,膳食纤维2.26克,胆固醇625.2毫克,维生素A158.2微克,胡萝卜素38.9微克,硫胺素0.29毫克,核黄素1.25毫克,烟酸23.68毫克,维生素C1.3毫克,维生素E21.96毫克,钙926.71毫克,磷1725.43毫克,钾1444.55毫克,钠2752.44毫克,碘1.08微克,镁264.3毫克,铁15.61毫克,锌20.73毫克,硒223.07微克,铜0.51毫克,锰0.87毫克, 钱江鲈鱼的做法，钱江鲈鱼怎么做