【豉油皇蒸生鱼的做法】
1. 将生鱼（黑鱼）宰杀，洗净后用洁净毛巾吸干水分；2. 葱条横放在盘中；3. 用精盐擦遍鱼身，放在盘内的葱条上；4. 再加姜片，下熟猪油，入蒸笼用旺火蒸约10分钟至熟取出；5. 滗出原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一盘上，撒上胡椒粉、葱丝；6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油40克，烧至六成热，取出15克淋在鱼上；7. 随即放入黄酒、上汤150毫升、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上便成。【说明】
工艺：蒸
口味：本味咸鲜
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【豉油皇蒸生鱼的制作材料】
主料：黑鱼750克
辅料：
调料：白砂糖3克 姜15克 老抽20克 小葱15克 黄酒10克 大葱10克 盐3克 香油1克 味精4克 猪油（炼制）50克 胡椒粉1克
【豉油皇蒸生鱼怎么做好吃】
1. 豉油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500毫升，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5 克烧沸和匀即成；2. 大火气足，蒸10 分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。
【豉油皇蒸生鱼小贴士】
“东江民间认为，生鱼有祛瘀生新疗效。故手术后病人必以生鱼作调理品。病后消化力弱者，用它来调养也宜。”
【豉油皇蒸生鱼的热量】
能量1156.72千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质142.78克,脂肪60.07克,碳水化合物12.55克,叶酸30.07微克,膳食纤维0.88克,胆固醇729毫克,维生素A234.9微克,胡萝卜素353.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.1毫克,烟酸19.4毫克,维生素C4.05毫克,维生素E10.65毫克,钙1175.93毫克,磷1789.37毫克,钾2519.87毫克,钠3259.08毫克,碘49.41微克,镁270.41毫克,铁7.18毫克,锌6.35毫克,硒185.13微克,铜0.51毫克,锰1.18毫克, 豉油皇蒸生鱼的做法，豉油皇蒸生鱼怎么做