【八宝鸭丁的做法】
1.鸭子宰杀洗净，放入汤锅煮熟（断生为准），捞出清洗一遍，去净骨后切成2厘米见方的丁，用碗扣好（皮朝下）；冬笋去壳洗净备用。2.香菇去蒂和虾米泡发后，与火腿、冬笋一样都切成粒。干贝摘去老筋洗净，薏苡仁用温水泡发洗净，将以上配料和莲子一起拌匀，放入扣好的鸭丁内，再加入拍破的葱、姜、盐、料酒和汤500毫升，上笼蒸2小时。3.食用时，取出鸭丁和翻扑汤盘内，同时，将鸡汤和味精在锅中烧开，撇去浮沫，调好味，然后倒入鸭丁内，撒上胡椒粉和葱段即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：清香味
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【八宝鸭丁的制作材料】
主料：鸭2000克
辅料：火腿50克 虾米25克 干贝25克 冬笋80克 香菇（鲜）50克 薏米50克 莲子50克
调料：料酒25克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 盐10克
【八宝鸭丁怎么做好吃】
【八宝鸭丁小贴士】
【八宝鸭丁的热量】
能量5375.53千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质363.29克,脂肪399.99克,碳水化合物86.79克,叶酸91.58微克,膳食纤维5.58克,胆固醇2117.75毫克,维生素A1087.35微克,胡萝卜素99.7微克,硫胺素1.91毫克,核黄素4.78毫克,烟酸93.44毫克,维生素C4.85毫克,维生素E8.78毫克,钙386.82毫克,磷3347.1毫克,钾4902.52毫克,钠7518.19毫克,碘22.51微克,镁552.12毫克,铁53毫克,锌32.56毫克,硒291.73微克,铜5.76毫克,锰7.02毫克, 八宝鸭丁的做法，八宝鸭丁怎么做