【杏仁煨鸡的做法】
1. 将开膛净鸡剁成5厘米见方的块；2. 杏仁用温水泡透，去掉外皮；3. 将鸡块下入热油中炸至呈金黄色；4. 坐勺上火，放入香油，投入大料、葱段、姜片炒出香味；5. 烹入料酒，加入白汤、酱油、白糖，放入鸡块烧开；6. 撇去浮沫，加入杏仁用微火煨透；7. 将勺移入旺火，拣出佐料，收汁至浓；8. 加入味精，淋入香油，盛入盘中即成。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【杏仁煨鸡的制作材料】
主料：母鸡1000克
辅料：杏仁100克
调料：花生油75克 香油25克 大葱15克 姜10克 八角5克 酱油50克 白砂糖25克 料酒10克 味精2克
【杏仁煨鸡怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克; 2. 本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
【杏仁煨鸡小贴士】
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
【杏仁煨鸡的热量】
能量4174.91千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质229.66克,脂肪313.69克,碳水化合物118.18克,叶酸35.15微克,膳食纤维10.88克,胆固醇1660毫克,维生素A1394.8微克,胡萝卜素28.6微克,硫胺素0.62毫克,核黄素1.05毫克,烟酸89.06毫克,维生素C26.85毫克,维生素E80.98毫克,钙180.2毫克,磷1351.78毫克,钾3082.68毫克,钠3678.36毫克,碘9.6微克,镁428.59毫克,铁21.44毫克,锌20.01毫克,硒16.61微克,铜1.9毫克,锰2.76毫克, 杏仁煨鸡的做法，杏仁煨鸡怎么做