【炸熘斑鸠的做法】
1. 将斑鸠宰杀，捋去大毛和绒毛，去除内脏，洗净；2. 斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；3. 斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；4. 将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；5. 蒜瓣拍碎斩末；6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至160℃时，将斑鸠块下锅炸至金黄色时，倒入漏勺滤油；7. 原炒锅留油30克，下蒜瓣末，倒入兑好的调味芡汁；8. 见卤汁稠浓时，放入斑鸠颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：酸甜味
标签： 【家常菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】
【炸熘斑鸠的制作材料】
主料：斑鸠600克
辅料：
调料：番茄酱20克 淀粉(玉米)5克 香油10克 猪油（炼制）50克 大蒜（白皮）25克 酱油15克 香醋20克 白砂糖25克
【炸熘斑鸠怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
【炸熘斑鸠小贴士】
【炸熘斑鸠的热量】
能量717.3千卡,蛋白质3.76克,脂肪59.9克,碳水化合物43.74克,叶酸0.19微克,膳食纤维0.73克,胆固醇46.5毫克,维生素A14.75微克,胡萝卜素7.5微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.88毫克,维生素C1.75毫克,维生素E10.74毫克,钙38.55毫克,磷86.5毫克,钾348.9毫克,钠913.1毫克,碘0.36微克,镁55.5毫克,铁2.76毫克,锌2.13毫克,硒2.13微克,铜0.15毫克,锰0.55毫克, 炸熘斑鸠的做法，炸熘斑鸠怎么做