【油底肉炒阳藿的做法】
油底肉做法：1. 将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；2. 炒锅注油烧热，逐块放入猪肉块炸至水分干透，将肉块及油一起装入坛中（油须淹没肉块）；3. 待油冷却凝固后，加盖密封一个月即成油底肉。1. 将油底肉下入开水锅中焯片刻，去掉表面油脂，捞出控水切成片；2. 阳藿（襄荷）洗净切成片；3. 青红椒去蒂、籽洗净切成块；4. 蒜苗择洗干净切成斜段；5. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒粒炝香，放入肉片略炒，再放入阳藿、青红椒块、蒜苗段炒熟，加精盐调味即可。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
标签： 【私家菜】
【油底肉炒阳藿的制作材料】
主料：猪腿肉500克
辅料：襄荷200克 青椒10克 辣椒(红、尖)15克
调料：植物油20克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 盐3克 青蒜5克
【油底肉炒阳藿怎么做好吃】
阳藿为贵州地区一种常见野菜，一般在每年6-9月采摘。
【油底肉炒阳藿小贴士】
【油底肉炒阳藿的热量】
能量992.6千卡,蛋白质91.75克,脂肪65.74克,碳水化合物14.78克,叶酸1.09微克,膳食纤维6.31克,胆固醇395毫克,维生素A61.55微克,胡萝卜素279微克,硫胺素2.72毫克,核黄素1.25毫克,烟酸24.94毫克,维生素C29.6毫克,维生素E2.66毫克,钙71.96毫克,磷975.75毫克,钾1650.02毫克,钠1498.28毫克,碘0.96微克,镁148.16毫克,铁5.88毫克,锌11.9毫克,硒67.51微克,铜0.84毫克,锰1.59毫克, 油底肉炒阳藿的做法，油底肉炒阳藿怎么做