【蚝油牛肉的做法】
1. 将葱、姜切片，牛肉切成大片，加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀，倒入鸡蛋清、干淀粉上浆，腌制2小时。2. 用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。3. 锅内加油烧至六成热，下入牛肉滑散捞出。4. 锅中留油少许，加葱段、姜片、蒜蓉爆锅，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒匀即可。【说明】
工艺：油爆
口味：咸鲜味
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【蚝油牛肉的制作材料】
主料：牛里脊肉300克
辅料：鸡蛋75克
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 蚝油10克 酱油10克 香油10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 鸡粉3克 料酒10克 花生油20克
【蚝油牛肉怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备花生油500克。
【蚝油牛肉小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蚝油牛肉的热量】
能量852.99千卡,维生素B61.01毫克,蛋白质79.5克,维生素B120微克,脂肪51.88克,碳水化合物23.42克,叶酸101.94微克,膳食纤维0.72克,胆固醇571.02毫克,维生素A179.95微克,胡萝卜素26.7微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.47毫克,烟酸19.3毫克,维生素C1.05毫克,维生素E16.82毫克,钙75.95毫克,磷864.18毫克,钾644.22毫克,钠3211.12毫克,碘22.5微克,镁122.37毫克,铁5.08毫克,锌15.45毫克,硒22.28微克,铜0.23毫克,锰0.67毫克, 蚝油牛肉的做法，蚝油牛肉怎么做