【瓦罐鲤鱼的做法】
1. 将鲤鱼削洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛；2. 瘦肉、冬菇切丝备用；3. 将瓦灌洗净，放入葱条，再把鲤鱼放在葱面，瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上；4. 将猪油烧滚，淋在鱼上，用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀，倒入瓦罐里，加上盖，把它放入火位，先用武火烧滚，然后改用小火滚至熟约15分钟，端离火位，在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉，即可原煲上席。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【瓦罐鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼1000克
辅料：猪肉(瘦)100克 香菇（鲜）50克
调料：大葱150克 姜50克 猪油（炼制）150克 料酒30克 盐5克 老抽10克 味精2克 香油10克 胡椒粉2克
【瓦罐鲤鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【瓦罐鲤鱼小贴士】
【瓦罐鲤鱼的热量】
能量2731.2千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质202.23克,脂肪207.55克,碳水化合物27.72克,叶酸415.59微克,膳食纤维6.65克,胆固醇1060.5毫克,维生素A365.2微克,胡萝卜素182.2微克,硫胺素0.98毫克,核黄素1.15毫克,烟酸34.66毫克,维生素C7毫克,维生素E27.83毫克,钙620.84毫克,磷2326.52毫克,钾4016.76毫克,钠3435.92毫克,碘49.15微克,镁413.7毫克,铁15.64毫克,锌24.85毫克,硒165.6微克,铜0.94毫克,锰2.87毫克, 瓦罐鲤鱼的做法，瓦罐鲤鱼怎么做