蟹肉苦瓜羹的做法，蟹肉苦瓜羹怎样做？

【蟹肉苦瓜羹的做法】

1.　先将肉蟹放进蒸笼蒸熟，取出冷却以后，把熟蟹拆壳取肉；2.　把苦瓜洗净切开，挖出籽，切成小块；3.　苦瓜和食碱一起放入沸水锅中，煮滚后捞出；4.　用冷水漂洗去碱味，将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉；5.　坐锅点火，加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚；6.　再加入味精，用冷水把粟粉开成稀粉水，徐徐倒入锅内，边倒边搅匀；7.　然后加入猪油、香油拌匀，倒入汤碗，把蟹肉撒在一边即成。

【说明】

工艺：煮

口味：清苦味

标签： 【清热解毒食谱】 【夏季养生食谱】

【蟹肉苦瓜羹的制作材料】

主料：螃蟹150克 苦瓜100克

辅料：

调料：盐3克 味精2克 香油2克 猪油（炼制）15克 小米10克 碱2克

【蟹肉苦瓜羹怎么做好吃】

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

【蟹肉苦瓜羹小贴士】

【蟹肉苦瓜羹的热量】

能量364.17千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质28.94克,脂肪21.24克,泛酸0.37毫克,碳水化合物16.68克,叶酸76.91微克,膳食纤维1.86克,胆固醇414.45毫克,维生素A604.55微克,维生素K41微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.46毫克,烟酸3.06毫克,维生素C56毫克,维生素E12.32毫克,钙206.46毫克,磷323.88毫克,钾561.5毫克,钠1635.35毫克,碘0.37微克,镁57.7毫克,铁5.27毫克,锌6.18毫克,硒85.76微克,铜4.56毫克,锰0.85毫克, 蟹肉苦瓜羹的做法，蟹肉苦瓜羹怎么做