【雪花海参的做法】
1.海参顺向片成大片，先用开水焯过，再用大葱油、高汤等烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋大葱油盛盘中；葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。 2.鸡蓉加鸡蛋清、葱姜水、干淀粉15克、盐、味精打匀成雪花馅，勺内加植物油烧温，将鸡蓉馅用漏勺挤淋入锅内成雪花，熟后捞出撒在海参上，即成。【说明】
工艺：其他
口味：本味咸鲜
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【雪花海参的制作材料】
主料：海参（水浸）500克
辅料：鸡肉50克
调料：鸡蛋清80克 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 葱油5克
【雪花海参怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【雪花海参小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【雪花海参的热量】
能量302.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质50.08克,脂肪5.37克,碳水化合物13.77克,叶酸4.75微克,膳食纤维0.54克,胆固醇303毫克,维生素A82.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.45毫克,烟酸4.61毫克,维生素C0.7毫克,维生素E0.34毫克,钙1224.64毫克,磷148.48毫克,钾486.96毫克,钠3417.36毫克,碘6.2微克,镁183.18毫克,铁5.44毫克,锌2.02毫克,硒40.57微克,铜0.11毫克,锰0.65毫克, 雪花海参的做法，雪花海参怎么做