【三丁炒玉米的做法】
1. 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗；2. 云腿（火腿）、鸡肉、青尖椒分别切成方丁，鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆；3. 炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油；4. 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒几下，再放入玉米粒、鸡丁翻炒，下盐、味精，翻拌均匀装盘。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【三丁炒玉米的制作材料】
主料：玉米（鲜）300克
辅料：火腿50克 辣椒(青、尖)30克 鸡肉50克 鸡蛋清35克
调料：味精2克 猪油（炼制）50克 盐5克 淀粉(玉米)3克
【三丁炒玉米怎么做好吃】
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【三丁炒玉米小贴士】
【三丁炒玉米的热量】
能量934.11千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质34.72克,脂肪59.93克,碳水化合物75.9克,叶酸181.85微克,膳食纤维9.33克,胆固醇119毫克,维生素A77.6微克,胡萝卜素102微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.58毫克,烟酸11.22毫克,维生素C66.6毫克,维生素E4.83毫克,钙18.79毫克,磷596.53毫克,钾1036.42毫克,钠2927.99毫克,碘8微克,镁121.17毫克,铁5.46毫克,锌4.38毫克,硒17.46微克,铜0.4毫克,锰0.77毫克, 三丁炒玉米的做法，三丁炒玉米怎么做