【攒丝海参的做法】
1.海参清去腹膜，洗净后切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，下入冷水锅中烧开捞出，再用汤、料酒和盐烧开氽过，倒在漏勺中沥干水分，装入盘内晾凉。 2.水发香菇去蒂洗净；冬笋去壳洗净煮熟切成大薄片，均下入烧沸的香油中，加入适量的盐和味精炒入味；鸡肉洗净煮熟；鸡蛋磕入油锅内摊成蛋皮。 3.黄瓜去籽后切成薄片，用盐腌上；大红辣椒去蒂去籽；四季豆撕去筋；豆芽摘去根和芽；韭菜去叶留韭白摘净，以上蔬菜，分别下入开水锅氽熟，拌上盐、香油入味，连同火腿、鸡肉、冬菇、冬笋、鸡蛋皮均切成5厘米长的丝(要求大小长短整齐)，分别摆入盘子的周围，在海参中放入香油、味精、酱油，拌入并调好味，放在盘子中间即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
标签： 【湖南菜】 【营养不良食谱】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【术后食谱】
【攒丝海参的制作材料】
主料：海参（水浸）750克
辅料：火腿50克 鸡肉50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 鸡蛋50克 辣椒(红、尖)100克 黄瓜100克 四季豆100克 绿豆芽100克 韭菜100克
调料：料酒50克 味精3克 盐10克 香油25克 酱油15克
【攒丝海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【攒丝海参小贴士】
【攒丝海参的热量】
能量754.99千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质82.44克,脂肪38.2克,碳水化合物35.71克,叶酸190.92微克,膳食纤维11.88克,胆固醇740毫克,维生素A803微克,胡萝卜素3337微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.8毫克,烟酸12.09毫克,维生素C166毫克,维生素E21.19毫克,钙1999.6毫克,磷663.72毫克,钾1277.07毫克,钠6522.82毫克,碘22.16微克,镁366.81毫克,铁12.28毫克,锌5.72毫克,硒66.01微克,铜0.55毫克,锰1.32毫克, 攒丝海参的做法，攒丝海参怎么做