【炒双泥的做法】
1.将山药洗净，上笼用旺火蒸酥后取出，剥去皮筋，用刀背压成细泥，越细越好。赤豆洗净放入锅中，加清水烧沸后，用温火烧酥，然后捞出用网筛筛去豆壳，沉淀下来的细沙倒入纱布集散里，沥干水分。 2.炒锅用湿火烧热，用油滑锅后留余油，放山药泥，加猪油75克，白糖100克，不断用铁勺炒透，炒至山药泥收干水分，不粘锅，即可起锅装入盘内的一侧，锅内放少许猪油，白糖，再将豆沙放入锅，用炒山药泥的方法炒成豆沙泥，装入盘内的另一侧，即成双泥。【说明】
工艺：炒
口味：甜味
【炒双泥的制作材料】
主料：山药250克 赤小豆250克
辅料：
调料：白砂糖200克 猪油（炼制）150克
【炒双泥怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
【炒双泥小贴士】
【炒双泥的热量】
能量3031千卡,维生素B60毫克,蛋白质55.25克,脂肪151.4克,碳水化合物389.6克,叶酸239.25微克,膳食纤维21.25克,胆固醇139.5毫克,维生素A80.5微克,胡萝卜素250微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.37毫克,烟酸5.75毫克,维生素C12.5毫克,维生素E44.32毫克,钙265毫克,磷863.5毫克,钾2692.5毫克,钠52.8毫克,碘19.5微克,镁401毫克,铁20.45毫克,锌6.3毫克,硒10.88微克,铜2.28毫克,锰3.8毫克, 炒双泥的做法，炒双泥怎么做