【山药脆饼的做法】
1. 将长山药洗净,蒸熟去皮,置案板上压成泥;2. 把植物油置炒勺中,上火加热至50℃时放入白面与山药泥,用手勺擦搅均匀后倒在案上;3. 稍凉后揉成面团,用布盖好养1 小时;4. 再揪成20 余个剂子,擀皮;5. 擀好的皮包豆沙馅,捏成面饼;6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色,捞出装入盘中,撒上白糖即成。【说明】
工艺:清炸
口味:甜味
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【山药脆饼的制作材料】
主料:山药200克 红豆沙100克 小麦面粉100克
辅料:
调料:白砂糖30克 植物油50克
【山药脆饼怎么做好吃】
山药蒸至熟透,去皮后压泥,愈细愈好。
【山药脆饼小贴士】
“山药脆饼”是曲沃“五福园”饭庄久负盛名的“看家菜”,晋中晋南地区广泛流行。
【山药脆饼的热量】
能量826千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质24克,脂肪3克,碳水化合物182.77克,叶酸38.9微克,膳食纤维5.3克,维生素A6微克,胡萝卜素40微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.51毫克,维生素C10毫克,维生素E3.49毫克,钙88毫克,磷302.4毫克,钾638.5毫克,钠66.72毫克,碘2.9微克,镁97.9毫克,铁2.48毫克,锌1.36毫克,硒8.93微克,铜0.61毫克,锰0.59毫克, 山药脆饼的做法,山药脆饼怎么做