【茄汁鱼片的做法】
1.先将粉皮切成4厘米长，2厘米宽的长方片，放容器中，加味精0.5克，盐0.5克，用面粉上浆成素鱼片。荸荠、胡萝卜去皮洗净成片。 2.将锅置火上，放入花生油，烧到七成热将素鱼片逐片下锅炸到呈玉色，捞起沥油。 3.锅内留余油烧热，放入荸荠片、胡萝卜片，加番茄酱煸炒，随即加鲜汤、精盐、白糖、味精等调料，再投入鱼片翻炒，用湿淀分勾芡，淋上熟油10克即成。【说明】
工艺：炒
口味：酸甜味
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【茄汁鱼片的制作材料】
主料：粉皮150克 荸荠40克 胡萝卜30克
辅料：小麦面粉75克
调料：番茄酱20克 味精2克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)3克 花生油75克
【茄汁鱼片怎么做好吃】
【茄汁鱼片小贴士】
【茄汁鱼片的热量】
能量1113.74千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质14.66克,脂肪77.43克,碳水化合物94.45克,叶酸18.92微克,膳食纤维4.87克,维生素A207.6微克,胡萝卜素1247微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.08毫克,烟酸3.02毫克,维生素C6.7毫克,维生素E33.06毫克,钙59.47毫克,磷189.3毫克,钾546.02毫克,钠209.24毫克,碘2.18微克,镁58.78毫克,铁4.23毫克,锌1.28毫克,硒6.88微克,铜0.85毫克,锰0.57毫克, 茄汁鱼片的做法，茄汁鱼片怎么做