【刈包的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 酸菜洗净切粒，泡椒半根切粒。17. 锅烧热加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒匀，加点糖即可。18. 将刈包放锅中蒸热后取出。19. 将酸菜粒及红烧肉加入刈包中即可。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：咸鲜味
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【刈包的制作材料】
主料：酸白菜150克 泡椒100克 猪肋条肉（五花肉）400克
辅料：
调料：盐3克 白砂糖10克 料酒20克 酱油15克 色拉油30克 姜2克
【刈包怎么做好吃】
1.如果喜欢的话也可加入些许花生粉，滋味更香浓。2.刈包：形相上象徵老虎的嘴型,从外形上看就好像老虎咬著一块猪肉，所以又叫做「虎咬猪」。
【刈包小贴士】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【刈包的热量】
能量2612.97千卡,蛋白质39.72克,脂肪266.24克,碳水化合物15.4克,叶酸0.07微克,膳食纤维0.83克,胆固醇436毫克,维生素A48.06微克,胡萝卜素48.4微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.21毫克,烟酸10.77毫克,维生素C3.08毫克,维生素E23毫克,钙109.4毫克,磷472.9毫克,钾1069.37毫克,钠2428.44毫克,碘0.36微克,镁124.14毫克,铁7.93毫克,锌7.56毫克,硒16.95微克,铜0.28毫克,锰0.43毫克, 刈包的做法，刈包怎么做