【苦菜素什锦的做法】
1. 苦菜洗净，切成段；2. 水发香菇用水发好后，一切二半；3. 豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；4. 土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；5. 粉条温水泡软；6. 白菜切段；7. 炒勺置旺火上，加油适量，烧热后用葱、姜爆锅；8. 煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤250毫升；9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟；10. 然后再放入苦菜、盐、味精，炒匀入味；11. 最后淋花椒油、香油，出勺即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【苦菜素什锦的制作材料】
主料：苣荬菜(尖叶)250克 香菇（鲜）100克 豆腐(北)100克 粉条100克 土豆（黄皮）100克 白菜100克
辅料：
调料：盐6克 味精3克 料酒5克 白酱油5克 大葱10克 姜10克 香油3克 胡麻油5克 花生油30克
【苦菜素什锦怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；苣荬菜又称苦菜。
【苦菜素什锦小贴士】
【苦菜素什锦的热量】
能量922.23千卡,维生素B60.34毫克,蛋白质17.77克,脂肪46.86克,碳水化合物116.82克,叶酸122.16微克,膳食纤维9.72克,维生素A2297.4微克,胡萝卜素13779.4微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.18毫克,烟酸3.03毫克,维生素C129.2毫克,维生素E43.83毫克,钙764.37毫克,磷360.07毫克,钾1142.11毫克,钠2995.23毫克,碘1.32微克,镁264.78毫克,铁33.96毫克,锌4.44毫克,硒8.42微克,铜3.25毫克,锰2.65毫克, 苦菜素什锦的做法，苦菜素什锦怎么做