【金鱼豆腐的做法】
1.将胡萝卜皮刮去，按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍，用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净；葱和姜捣烂用料酒取汁。2.将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后放入蛋清、适量的盐和味精搅匀成茸；鱼肉【说明】
工艺：清烹
口味：咸鲜味
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【金鱼豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 胡萝卜500克
辅料：鸡蛋清75克 豌豆15克 香菜100克 肥膘肉30克 草鱼70克
调料：盐7克 味精2克 胡椒粉2克 鸡油15克 大葱10克 姜10克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克
【金鱼豆腐怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【金鱼豆腐小贴士】
【金鱼豆腐的热量】
能量980.05千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质58.66克,脂肪54.36克,碳水化合物79.23克,叶酸316.94微克,膳食纤维16.14克,胆固醇65.6毫克,维生素A3666.35微克,胡萝卜素21957.6微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.62毫克,烟酸6.5毫克,维生素C115.8毫克,维生素E30.05毫克,钙612.08毫克,磷674.03毫克,钾1977.24毫克,钠3435.98毫克,碘1.8微克,镁337.8毫克,铁15.72毫克,锌4.64毫克,硒27.37微克,铜0.92毫克,锰2.25毫克, 金鱼豆腐的做法，金鱼豆腐怎么做