【小笼斑节虾的做法】
1.活斑节虾剖开背，去尽沙肠，洗净，沥干水分，放入盆内，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟，加入干细淀粉、豉油皇（酱油）拌匀；2.小笼内放上荷叶铺平，将腌渍的斑节虾放在鲜荷叶上摆成风车形，加笼盖，用旺火蒸熟，取出；3.姜刮去外皮，洗净，放在菜墩上切成细末；4.碗内加入盐、味精、姜末、醋、酱油、香油、鸡清汤兑成味汁，倒入小碟内，同小笼斑节虾一起上桌蘸食。【说明】
工艺：蒸
口味：酸辣味
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【小笼斑节虾的制作材料】
主料：河虾400克
辅料：荷叶100克
调料：酱油40克 辣椒粉20克 盐3克 淀粉(玉米)10克 味精3克 姜30克 醋20克 香油4克
【小笼斑节虾怎么做好吃】
如果没有活斑节虾，可选择活河虾使用。
【小笼斑节虾小贴士】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【小笼斑节虾的热量】
能量510.76千卡,蛋白质73.01克,脂肪15.78克,碳水化合物37.75克,叶酸1.13微克,膳食纤维9.6克,胆固醇960毫克,维生素A825微克,胡萝卜素3799微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.36毫克,烟酸2.84毫克,维生素C1.2毫克,维生素E27.18毫克,钙1372.56毫克,磷929.72毫克,钾1882.44毫克,钠4339.66毫克,碘0.96微克,镁363.67毫克,铁25.67毫克,锌10.12毫克,硒121.54微克,铜2.84毫克,锰3.4毫克, 小笼斑节虾的做法，小笼斑节虾怎么做