香辣凉粉的做法，香辣凉粉怎样做？

【香辣凉粉的做法】

1. 将白豌豆洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去渣取粉浆；2. 锅置火上，烧热后放入植物油，加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；3. 将成熟的粉糊舀入容器中，冷却后即成凉粉，然后，把凉粉置冰箱中冷冻；4. 大蒜去皮捣蓉，加入熟植物油和适量冷开水，调成蒜泥；5. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；6. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛碗内，淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁，再撒上葱化即可。

【说明】

工艺：其他

口味：香辣

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【香辣凉粉的制作材料】

主料：豌豆1000克

辅料：

调料：白砂糖20克 酱油100克 盐15克 味精4克 辣椒油100克 大葱2克 大蒜（白皮）50克 香油2克 姜汁50克 花椒5克 植物油60克

【香辣凉粉怎么做好吃】

【香辣凉粉小贴士】

【香辣凉粉的热量】

能量2198.04千卡,维生素B60毫克,蛋白质83.82克,脂肪105.65克,碳水化合物260.38克,叶酸826.27微克,膳食纤维32.23克,维生素A411.87微克,胡萝卜素2453.28微克,硫胺素4.38毫克,核黄素1.08毫克,烟酸25.1毫克,维生素C143.56毫克,维生素E101.39毫克,钙340.01毫克,磷1538.21毫克,钾3823.66毫克,钠12004.48毫克,碘11.4微克,镁603.55毫克,铁26.95毫克,锌14.67毫克,硒20.63微克,铜2.46毫克,锰8.02毫克, 香辣凉粉的做法，香辣凉粉怎么做