【牛肉包子的做法】
1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；5. 豆瓣剁细；6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。【说明】
工艺：蒸
口味：麻辣味
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【牛肉包子的制作材料】
主料：小麦富强粉450克
辅料：酵母50克 苏打粉5克 牛肉(前腿)300克 芹菜50克 竹笋50克
调料：菜籽油40克 豆瓣35克 姜10克 酱油10克 盐1克 花椒粉2克 胡椒粉1克 味精1克
【牛肉包子怎么做好吃】
【牛肉包子小贴士】
【牛肉包子的热量】
能量2577.71千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质144.53克,脂肪55.76克,碳水化合物382.64克,叶酸866微克,膳食纤维8.76克,胆固醇213毫克,维生素A17.36微克,胡萝卜素50.4微克,硫胺素3.99毫克,核黄素2.56毫克,烟酸43.17毫克,维生素C8.9毫克,维生素E29.18毫克,钙263.47毫克,磷2143.04毫克,钾1715.5毫克,钠3418.85毫克,碘14微克,镁278.04毫克,铁29.8毫克,锌16.59毫克,硒45.24微克,铜0.89毫克,锰2.02毫克, 牛肉包子的做法，牛肉包子怎么做