牛市飘红的做法，牛市飘红怎样做？

【牛市飘红的做法】

1. 牛小排洗净，切小块；2. 将调味料（红葡萄酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/2大匙，清水1/2杯）先调匀，再放入牛小排腌20分钟；3. 平底锅烧热，先放1大匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排两面略煎，微黄时盛出；4. 洋葱切片，以余油炒香，将牛小排回锅，倒入调味料（红葡萄酒2杯，糖1大匙，辣酱油1大匙）烧开，改小火烧入味；5. 胡萝卜去皮，先煮熟再切花片；6. 荷兰豆撕去老筋，氽烫过捞出冲凉；7. 用2大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆，加盐调味，盛出后排入盘内；8. 待作法2的汤汁稍干时，先拣出洋葱片，再将牛小排盛入盘内，接着面上淋汤汁即成。

【说明】

工艺：烧

口味：咸甜味

标签： 【年夜饭】 【广东菜】

【牛市飘红的制作材料】

主料：牛排500克

辅料：洋葱（白皮）30克 胡萝卜30克 荷兰豆75克

调料：红葡萄酒15克 酱油5克 辣酱油5克 苏打粉3克 盐4克 白砂糖4克

【牛市飘红怎么做好吃】

1. 红葡萄酒有软化肉质纤维，去除肉腥味及上色等功能，非常适合用于烧煮肉类，尤其适合烧煮牛肉；2. 加少许小苏打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑；3. 调料2的辣酱油，只是名称而已，本身不但不辣还有特殊香气。

【牛市飘红小贴士】

【牛市飘红的热量】

能量608.3千卡,蛋白质113.8克,脂肪4.85克,碳水化合物25.52克,叶酸6.12微克,膳食纤维1.66克,胆固醇315毫克,维生素A287.3微克,胡萝卜素1605微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.81毫克,烟酸36.88毫克,维生素C18.3毫克,维生素E4.39毫克,钙78.03毫克,磷1250.17毫克,钾909.76毫克,钠2265.4毫克,碘0.48微克,镁174.9毫克,铁23.68毫克,锌35.2毫克,硒14.71微克,铜0.65毫克,锰0.55毫克, 牛市飘红的做法，牛市飘红怎么做