【拌菜生鱼的做法】
1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水。2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。【说明】
工艺：拌
口味：酸辣味
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【拌菜生鱼的制作材料】
主料：鲤鱼850克
辅料：土豆（黄皮）40克 粉丝40克 绿豆芽30克 白菜50克
调料：大葱15克 盐3克 味精2克 醋5克 辣椒油5克
【拌菜生鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【拌菜生鱼小贴士】
【拌菜生鱼的热量】
能量1159.86千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质153.37克,脂肪40.15克,碳水化合物48.88克,叶酸330.6微克,膳食纤维2.07克,胆固醇714毫克,维生素A227.05微克,胡萝卜素86.8微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.82毫克,烟酸23.67毫克,维生素C22.75毫克,维生素E15.67毫克,钙482.36毫克,磷1788.63毫克,钾3029.15毫克,钠1855.99毫克,碘40.49微克,镁308.65毫克,铁12.1毫克,锌18.28毫克,硒132.8微克,铜0.62毫克,锰0.84毫克, 拌菜生鱼的做法，拌菜生鱼怎么做